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2026年营养学专业知识题库含食品营养价值分析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.豆腐

C.马铃薯

D.橘子

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

4.我国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.25%-35%

C.30%-40%

D.15%-25%

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

6.碘缺乏的主要危害不包括以下哪项？

A.甲状腺肿大

B.智力发育迟缓

C.佝偻病

D.地方性克汀病

7.下列哪种食物是富含铁的良好来源？

A.大米

B.面粉

C.猪肝

D.橙子

8.我国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-65%

B.40%-50%

C.60%-70%

D.45%-55%

9.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

10.食物标