2026年一级公共营养师(高级技师)考试(专业能力)历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年一级公共营养师(高级技师)考试(专业能力)历年参考题库含答案详解

2026年一级公共营养师(高级技师)考试(专业能力)历年参考题库含答案详解

2026年一级公共营养师(高级技师)考试(专业能力)历年参考题库含答案详解

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生物学价值是指蛋白质在人体内被利用的程度，以下哪种食物的蛋白质生物学价值最高？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.米饭

D.面包

2.下列哪种维生素对维持皮肤健康和视力至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体所需的能量主要来自以下哪种营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.水果糖

D.红糖

5.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食纤维的主要生理功能是什么？()

A.提供能量

B.促进消化吸收

C.降低胆固醇

D.增加饱腹感

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.植物油

B.鸡蛋

C.米饭

D.蔬菜

8.以下哪种维生素对于免疫系统功能至关重要？()

A.维生素A

B.