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学校食堂从业人员培训考试试题及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全监督管理工作应当遵循什么原则？

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.政府主导、企业负责、行业自律、社会监督

C.安全第一、预防为主、综合治理

D.以人为本、安全发展

2.学校食品安全实行校长负责制，学校主要负责人是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负什么责任？

A.领导责任

B.全面责任

C.直接责任

D.监管责任

3.食堂从业人员在上岗前，必须取得什么证明？

A.学历证明

B.健康证明

C.培训合格证明

D.身份证

4.根据食品