白茶非遗制作技艺传承与保护推广实用面试题解答.pdfVIP

白茶非遗制作技艺的技艺传承与保护推广面试题及答案

一、单选题

1.白茶制作技艺中，萎凋属于哪一环节？（1分）

茶品质评价的重要依据白茶制作中以下哪些属于传统手工技艺A揉捻B压条C复焙D炭焙E晒青答案ABCD解析揉捻压条复焙炭焙均为白茶制作中的传统手工技艺白茶制作中以下哪些因素影响茶叶的香气A采摘时间B加工工艺C储存环境D气候条件E茶叶品种答案ABC

A.采摘B.加工C.干燥D.储存

【答案】B

【解析】白茶制作分为采摘、萎凋、干燥、封坛等环节，萎凋是茶叶在适当

湿度和温度下缓慢失水的过程，属于加工环节。

2.白茶制作中，炭焙主要作用是什么？（1分）

A.提高香气B.促进茶叶氧化C.杀青D.提升汤色

【答案】C

A提高香气B促进茶叶氧化C杀青D提升汤色答案C解析炭焙是白茶制作中重要的一步通过炭火烘焙可以杀青并增强茶叶香气同时提高茶叶的品质白茶制作中压条属于哪一工艺分A发酵B干燥C修剪D晒青答案D解析压条是白茶制作中的修剪工艺用于整理茶叶形状使其更整

【解析】炭焙是白茶制作中重要的一步，通过炭火烘焙，可以杀青并增强茶

叶香气，同时提高茶叶的品质。

3.白茶制作中，压条