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2026年食品营养与健康安全专业知识题集及答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.蔬菜水果

D.糖果点心

3.食品安全国家标准GB2760-2022规定，食品中不得添加的成分是

A.维生素强化剂

B.天然色素

C.人工甜味剂

D.禁用农药残留

4.中国居民膳食中，推荐摄入的脂肪供能占总能量的比例是

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

5.以下哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.玉米

D.面粉

6.世界卫生组织（WHO）建议成年人每天饮水量应达到

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

7.食品安全国家标准GB7099-2021规定，预包装糕点类食品的保质期通常不超过

A.3个月

B.6个月

C.9个月

D.12个月

8.下列哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.铁元素

9.中国居民膳食指南推荐