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2026年营养学专业知识测试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸，但人体不能自身合成？

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.脯氨酸

D.天冬氨酸

2.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入的食盐量不应超过多少克？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.豆腐

C.水果

D.油脂

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低食物成本

D.方便烹饪

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

8.乳糖不耐受患者应选择哪种乳制品替代品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

9.膳食中缺乏哪种维生素可能导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

10.中国居民膳食指南推荐的每日水果摄入量是多少？

A.100克

B.2