食品安全培训门店安全培训模板.pptxVIP

食品安全与门店安全培训提升安全意识，共建放心环境主讲人：培训部|2024年10月

培训目录食品安全基础(FoodSafetyFundamentals)个人卫生规范：严格执行洗手消毒与健康申报制度食品储存与处理：遵循先进先出原则，生熟分离交叉污染预防：工具分区使用，避免细菌交叉传播清洁与消毒标准：落实SSOP，确保环境与器具卫生门店安全规范(StoreSafetyRegulations)消防安全管理：消防器材点检与火灾应急疏散演练用电安全操作：规范电路使用，杜绝私拉乱接现象设备安全使用：严格遵守操作规程，定期维护保养应急事件处理：掌握突发状况（如受伤、抢劫）应对流程培训目标：全面提升员工安全意识，规范操作流程，确保零事故运营。请大家认真对待每一个知识点，落实到日常工作中。

PART01食品安全基础FoodSafetyFundamentals

个人卫生：手部清洁是第一道防线卫生重要性防止细菌通过手部接触污染食品，是保障食品安全的第一道物理防线。关键洗手时机如厕后、处理生熟食品前后、接触垃圾后、触摸头发/面部及手部脏污时。正确洗手五步法1.湿：流动水下淋湿双手2.搓：涂洗手液揉搓20秒以上3.冲：流动清水彻底冲洗4.捧：用纸巾或烘干设备擦干5.擦：可用清洁纸巾关闭水龙头图示：标准洗手动作分解

个人卫生：着装与健康管理标准着装示范：工作服、帽穿戴规范着装要求规范工作时