2026年二级公共营养师考试复习试题(附答案).docx

2026年二级公共营养师考试复习试题(附答案)

1.婴幼儿时期缺乏哪种维生素最易导致夜盲症？（）

A.维生素B?

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素C

答案：C

解析：维生素A是构成视觉细胞内感光物质的重要成分，婴幼儿缺乏时，视网膜上的视紫红质合成不足，对弱光的敏感度降低，暗适应时间延长，严重时会引发夜盲症。维生素B?缺乏易导致脚气病，维生素D缺乏主要引起佝偻病，维生素C缺乏则会引发坏血病。

2.下列哪种食物的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最接近，被称为优质蛋白质的代表？（）

A.鸡蛋

B.大米

C.玉米

D.大豆

答案：A

解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人