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营养专科护士试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.苹果

D.玉米

2.维生素C的主要食物来源是？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜水果和蔬菜

D.奶类

3.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

4.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.缺铁会导致？

A.夜盲症

B.贫血

C.佝偻病

D.脚气病

6.以下哪种食物含膳食纤维最多？

A.精白米

B.全麦面包

C.猪肉

D.牛奶

7.孕妇需要增加摄入的矿物质是？

A.钙

B.钠

C.铅

D.汞

8.以下哪种疾病与营养过剩有关？

A.缺铁性贫血

B.佝偻病

C.肥胖症

D.坏血病

9.正常成人每日水的摄入量和排出量维持在多少毫升左右？

A.500

B.1000

C.1500

D.2000

10.以下哪种食物血糖生成指数较低？

A.馒头

B.燕麦片

C.西瓜

D.葡萄糖

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质蛋白质食物来源的有？

A.大豆

B.鱼肉

C.大米

D.牛奶

2.富含维生素A的食物有？

A.动物肝脏

B.胡萝卜

C.菠菜

D.橙子