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2026年食品安全法规与管理操作题库及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》修订草案（2026年），食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.50万元

2.食品添加剂使用时，若超过国家规定限量，属于哪种违法行为？

A.生产不合格食品

B.经营过期食品

C.使用非食品原料

D.超范围使用食品添加剂

3.某企业生产婴幼儿配方食品，其标签中未标明“无添加蔗糖”，依据《食品安全法》可被处以何种处罚？

A.警告并罚款3万元

B.责令改正并罚款5万元

C.暂停生产并罚款10万元

D.没收违法所得并罚款20万元

4.食品广告中涉及疾病预防、治疗功能的宣传，依据《广告法》和《食品安全法》应如何处理？

A.允许宣传，但需标注“本品不能代替药物”

B.禁止宣传，属虚假宣传

C.可宣传，但需省级卫健委批准

D.可宣传，但需标注“经临床验证”

5.进口预包装食品进入中国市场前，需向哪个部门提交审核？

A.市级市场监督管理局

B.省级市场监督管理局

C.国家市场监督管理总局

D.商务部

6.食品生产过程中，某企业使用未经清洗的设备生产生食产品，违反了《食品安全法》的哪项规定？

A.交叉污染控制