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2026年食品生产安全管理人员食品安全法基础知识考试题库及答案

一、判断题（共30题）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。（√）

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（√）

3.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。（√）

4.食品生产企业可以先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告时间、地点。（×）

解析：根据《食品安全法》第六十三条，食品生产企业应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。

5.食品生产从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。（√）

6.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明普通食品必备内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。（√）

7.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录相关内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，