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2026年事业单位联考公基校园食品安全考题（附答案）

1.2025年12月，教育部、市场监管总局、国家卫生健康委联合印发《关于进一步加强中小学校园食品安全与营养健康管理的通知》，明确要求中小学校园食堂落实“明厨亮灶”覆盖率需达到：

A.90%以上

B.95%以上

C.98%以上

D.100%

答案：D

解析：根据2025年12月三部门联合印发的最新通知要求，2026年底前所有中小学校园食堂必须实现“明厨亮灶”全覆盖，其中具备条件的地区需完成“互联网+明厨亮灶”对接属地市场监管部门平台，实现实时远程监管，覆盖率需达到100%，不得留有监管盲区。

2.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂应当建立食品留样制度，下列关于留样要求的说法正确的是：

A.每个品种留样量不少于100克，留样保存时间不少于24小时

B.每个品种留样量不少于125克，留样保存时间不少于48小时

C.每个品种留样量不少于150克，留样保存时间不少于72小时

D.每个品种留样量不少于200克，留样保存时间不少于48小时

答案：B

解析：《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条明确要求，中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息，留样食品应当由专柜冷藏保存48