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食品安全培训-操作规范与应急处置考试测试卷及答案

欢迎参加本次食品安全培训考试，本考试旨在全面检验您对食品安全操作规范与应急处置相关理论知识的掌握程度与实际操作能力。请认真阅读题目并作答，考试时间为XX分钟。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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岗位：

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一、单选题（每题5分，共25分）

1.食品加工人员在操作前应进行的手部清洁步骤不包括以下哪项[单选题]*

用流动水冲洗

使用肥皂或洗手液搓揉

佩戴一次性手套

涂抹护手霜(正确答案)

答案解析：

食品加工人员操作前手部清洁步骤包括用流动水冲