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食品安全应知应会测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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班组:

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食品安全政策强制包括哪几个方面的内容？*

A.GMP（良好操作/生产规范）(正确答案)

B.HACCP（危害分析和关键控制点）(正确答案)

C.PI（产品完整性）(正确答案)

D.食品防护(正确答案)

PRP的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条件。[判断题]*

A.正确(正确答案)

B.错误

GMP的全称为：良好操作规范。是