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2026年营养师营养配餐方向初级考试试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国居民膳食指南建议成人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.罐头食品

D.薯片

3.老年人钙缺乏的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.吸收能力下降

C.氧化应激增加

D.代谢加速

4.孕期妇女需要增加哪种维生素的摄入量？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.叶酸

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.我国居民膳食中，脂肪供能应占全天总能量比例的推荐范围是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

7.以下哪种矿物质对维持神经肌肉功能至关重要？

A.钠

B.钾

C.镁

D.锌

8.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

9.素食者应如何补充维生素B12？

A.多吃豆类

B.多吃深绿色蔬菜

C.摄入强化食品或补充剂

D.多吃坚果

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