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人类对细菌和真菌的利用-课后培优分级练（人教版）（原卷版）.pdf

人类对细菌和真菌的利用-课后培优分级练（人教版）（原卷版）.pdf

    5.4.5人类对细菌和真菌的利用

    u核心知识梳理

    1.食品制作：

    （1）食品制作的原理：

    一一酿酒无（）、制作馒头和面包用；

    发酵技术——制酱、酱油、腐乳用。

    ——无（）制作酸奶、泡菜、酸菜用。

    〔制醋用。

    2（）原理描述：

    ①酿酒利（用在无条件下分解有机物（葡萄

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