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食堂食物中毒事故现场处置方案讲解.pdf

食堂食物中毒事故现场处置方案讲解.pdf

    36食堂食物中毒事故现场处置方案

    1.事故风险分析

    1.1.事故类型

    1.1.1.食物中毒事故类型可分为细菌性中毒、真菌性食物中毒、

    化学性食物中毒。

    1.1.2.员用餐后，出现腹胀、腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐

    等疑似食物中毒现象。

    1.1.3.员婚丧嫁娶时，职食堂承包宴席，用餐后，出现腹胀、

    腹痛、腹泻不适或者恶心、呕吐等疑似食物中毒现象。

    1.2.危急源

    食堂

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