2025年生态养殖技术员HACCP体系建立习题库.docVIP

2025年生态养殖技术员HACCP体系建立习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.HACCP体系的全称是？

A.卫生分析与关键控制点

B.卫生评估与关键控制点

C.卫生分析与关键防护点

D.卫生评估与关键防护点

2.HACCP体系的核心是？

A.卫生控制

B.风险评估

C.关键控制点

D.质量管理

3.生态养殖中，HACCP体系的第一步是？

A.卫生控制

B.危害分析

C.关键控制点确定

D.质量管理

4.危害分析的关键步骤是？

A.确定危害

B.评估风险

C.制定控制措施

D.以上都是

5.关键控制点的确定依据是？

A.危害分析

B.风险评估

C.法律法规

D.以上都是

6.HAC