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食物中毒应急救援预案

第一章总则

1.1编制目的

为有效预防和积极应对食物中毒突发事件，建立健全现场指挥、应急处置、救援救助及事故调查的应急机制，最大限度地减少食物中毒事件对公众身体健康与生命安全造成的危害，维护社会正常秩序，保障企业、学校或集体单位的稳定运行，特制定本应急救援预案。本预案旨在明确各部门职责，规范应急响应程序，确保在发生食物中毒事故时，能够迅速、高效、有序地开展救援与处置工作。

1.2编制依据

本预案依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》以及《食物中毒事故处理办法》等相关法律法规及行业标准，结合本单位实际情况编制。

1.3适用范围

本预案适用于本单位内部食堂、餐饮服务场所、集体聚餐活动以及外购食品分发过程中，突然发生的、群体性的（3人及以上或出现死亡病例）食源性疾病暴发事件。包括细菌性、真菌性、化学性、有毒动植物及不明原因引起的食物中毒事件。

1.4工作原则

（1）以人为本，生命至上：始终把保障员工和就餐人员的身体健康和生命安全放在首位，优先救治中毒人员。

（2）统一领导，分级负责：在应急指挥部的统一领导下，各部门依照各自职责，密切配合，实行分级响应和属地管理。

（3）快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，一旦发生事故，立即启动预案，确保信息畅通、资源共享、处置