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2026食品安全法知识题库及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。这体现了食品安全法的哪项基本原则？

A.预防为主原则

B.风险管理原则

C.生产经营者主体责任原则

D.社会共治原则

2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。负责组织制定国家食品安全风险监测计划的部门是？

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.国家疾病预防控制中心

3.食品安全国家标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。食品安全国家标准由谁负责制定、公布？

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院标准化行政主管部门

D.国务院农业行政部门

4.某食品生产企业发现其生产的某批次酸奶存在致病菌超标风险，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。根据法律规定，该企业应当在几日内将召回计划提交给所在地县级以上食品药品监督管理部门？

A.1日

B.2日

C.3日

D.7日

5.关于食品生产经营许可，下列说法正确的是？

A.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可

B.销售食用农产品，不需要取得许可

C.食品生产加工小作