专题十六生命活动的物质基础.pptVIP

专题十六生命活动的物质基础;考点一????糖类油脂;3.葡萄糖与果糖

(1)结构的比较;(2)葡萄糖的化学性质

?

a.葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为③CH2OH(CHOH)4CHO+2

Ag(NH3)2OH?CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag↓+H2O。

b.葡萄糖被新制Cu(OH)2悬浊液氧化的化学方程式为;④CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH?????

CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O。

4.常见的二糖;常见的二糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖等。

(1)分别写出上述四种二糖水解反应的化学方程式:

;

(2)上述四种二糖中,无甜味且不能在人体内水解的是⑩纤维二糖

????。上述四种二糖中,能发生银镜反应的有?麦芽糖、乳糖、纤维

二糖????。

5.淀粉和纤维素;二、油脂

1.概念

油脂属于酯类,是高级脂肪酸和?????甘油(或丙三醇)????生成的酯。形成

油脂的常见高级脂肪酸有:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31

COOH)、油酸(C17H33COOH)等。

2.结构:?????

所含官能团为?,有的可能还含有?;若R、R、R″

相同,则称为?????单甘油酯????;若R、R、R″不同,则称为?????混合甘油

酯????。

;3.物理性质

油脂一般不溶于水,密