2026年侍酒师考试题库（附答案和详细解析）（0617）.docxVIP

侍酒师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下哪种酒类属于白葡萄酒？（）

A.波尔多红葡萄酒

B.霞多丽白葡萄酒

C.勃艮第黑皮诺红葡萄酒

D.巴黎香槟白葡萄酒

答案：B

解析：

正确选项B：霞多丽（Chardonnay）是白葡萄品种，酿造白葡萄酒。

错误选项分析：A是红葡萄酒（赤霞珠酿造），C是红葡萄酒（黑皮诺酿造），D香槟虽为白葡萄酒但产地名称非酒类分类依据。

以下哪种香槟制作工艺属于传统法？（）

A.马尔萨克法

B.夏布利法

C.传统二次发酵法

D.气泡法（非传统）

答案：C

解析：

正确选项C：传统法（MéthodeTraditionnelle）指在酒庄内完成二次发酵，使用死酵母。

错误选项分析：A是希腊甜酒制作法，B夏布利是白葡萄酒产区，D是通用术语，非特定工艺。

以下哪种软木塞缺陷会导致酒质劣化？（）

A.轻微漏气

B.完全密封

C.湿塞（发霉）

D.干塞（硬化）

答案：C

解析：

正确选项C：湿塞会导致细菌滋生，产生霉味（如2,4-二噻戊烷）。

错误选项分析：A轻微漏气会加速氧化但非劣化，B是理想状态，D干塞主要影响密封性。

以下哪种酒杯最适合饮用雷司令葡萄酒？（）

A.郁金香杯（标准白葡萄酒杯）

B.直筒杯（红葡萄酒杯）

C.奥比昂杯（甜酒杯）

D.布雷杯（香槟杯）

答案：C

解析：

正确选项C：雷司令含高酸度，