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餐饮场所煤气泄漏火灾应急演练脚本

本次演练旨在全面提升餐饮场所从业人员对煤气泄漏突发事件的应急处置能力，强化“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，检验现有应急预案的科学性、实用性和可操作性。通过模拟真实的煤气泄漏引发火灾场景，锻炼各部门在紧急情况下的报警、疏散、初期火灾扑救、现场警戒及协同配合能力，确保在真实事故发生时能够最大程度地减少人员伤亡和财产损失。以下为详细的实战演练脚本内容。

第一章演练准备与组织架构

为确保演练顺利进行并达到预期效果，需成立专门的应急演练组织机构，明确各小组职责与分工，避免在实战中出现混乱。本次演练设定为中型餐饮场所，模拟场景为用餐高峰期后厨煤气管道老化破裂导致大量煤气泄漏，遇明火引发局部火灾。

1.1演练组织机构与职责分工

演练指挥部负责整个演练过程的统筹、指挥与评估，下设四个行动小组，具体职责如下：

组别

负责人角色

主要职责描述

携带装备/工具

总指挥

店长/总经理

负责演练的全盘指挥，决定启动应急预案的级别，下达疏散和灭火指令，协调外部救援（模拟119）。

扩音喇叭、演练脚本、通讯对讲机

抢险灭火组

后厨主管

负责第一时间切断气源、电源，使用灭火器材进行初期火灾扑救，协助搜救被困人员。

灭火毯、干粉灭火器、防毒面具、绝缘手套

疏散引导组

前厅经理

负责引导顾客和员工有序撤离至安全集合点，清点人数，安抚情绪，防止恐慌踩踏。

荧光指挥棒、湿毛巾