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探秘MeJA与热空气处理：解锁草莓果实品质与抗病性提升密码

一、引言

1.1研究背景与意义

草莓，作为蔷薇科草莓属的多年生草本植物，凭借其鲜美多汁、香气浓郁的特点，深受广大消费者喜爱。在全球水果市场中，草莓占据着重要地位，其种植范围广泛，涉及亚洲、欧洲、美洲等多个地区。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对草莓的需求持续增长，推动了草莓产业的迅速发展。

中国作为世界上最大的草莓生产国，栽培面积和产量长期稳居首位。据相关数据显示，2022年我国草莓种植面积达到190.94万亩，产量高达336.4万吨。东北、黄淮海、长江中下游、西南和华南是我国五大草莓主产区，江苏省、山东省是最主要的供给大省，两者产量合计占比达到了32.8%。草莓产业不仅为农民提供了丰富的就业机会，增加了农民收入，还促进了农村经济的繁荣和发展，如辽宁省东港市椅圈镇，作为丹东草莓发源地，全镇现有草莓大棚6000余栋，草莓种植已成为该镇农业支柱产业，全产业链产值超百亿元，区域品牌价值突破390亿元。

然而，草莓采后存在的品质下降和病害问题，严重制约了草莓产业的进一步发展。草莓属于非呼吸跃变型果实，采后自身呼吸强度大，水分蒸发作用强烈，导致果实不断软化。草莓果实含水量高、组织娇嫩、果皮薄，在采收、运输和贮藏过程中极易受到机械损伤和微生物侵染，进而引发腐烂变质。相关研究表明，草莓采后损失率可