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临床营养学试题及答案

一、选择题（总分30分）

1.关于蛋白质的生理功能，下列说法错误的是：

A.构成人体组织的基本物质

B.提供热能

C.构成酶和激素

D.维持体液平衡

E.促进维生素的吸收

2.下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.甲硫氨酸

C.苏氨酸

D.精氨酸

E.色氨酸

3.关于碳水化合物的生理功能，下列说法不正确的是：

A.提供热能的主要来源

B.构成细胞膜的重要成分

C.保护蛋白质不被消耗

D.促进肠道蠕动

E.维持血糖稳定

4.关于脂类的生理功能，下列说法错误的是：

A.提供热能

B.构成细胞膜

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.提供必需脂肪酸

E.提供膳食纤维

5.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

6.关于矿物质的功能，下列说法正确的是：

A.钙主要参与血液凝固

B.铁主要参与血红蛋白的构成

C.锌主要参与骨骼形成

D.碘主要参与肌肉收缩

E.钾主要参与视觉功能

7.关于能量代谢，下列说法错误的是：

A.基础代谢率是指人体在安