老年人营养膳食与保健：老年人的营养指导PPT教学课件.pptxVIP

单元五

老年人的营养指导;1;中国居民膳食营养素参考摄入量;（一）平均需要量（estimatedaveragerequirement:EAR）

平均需要量（EAR）是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。EAR是制订RNI的基础，如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI＝EAR＋2SD；如果资料不充分，不能计算EAR的标准差，则RNI＝EAR×1.2。由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出EAR。?

;（二）推荐摄入量（recommendednutrientintake:RNI）

推荐摄入量（RNI）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平。长期摄入RNI水平可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的储备以保障机体健康。RNI相当于传统意义上的RDA。;（三）适宜摄入量（adequateintake:AI）

适宜摄入量（AI）当某种营养素的个体需要量研究资料不足而不能计算出EAR，从而无法推算RNI时，可通过设定AI来提出这种营养素的摄入量目标。AI是通过观察或实验获得的健康群体某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4～6月，