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学校食品安全制度完善计划

一、总则

（一）背景与意义

学校食品安全关乎广大师生的身体健康与生命安全，是公共卫生工作的重中之重，亦是校园安全建设的核心环节。当前，校园食品安全形势总体平稳，但潜在风险与管理漏洞依然存在，如源头管控不严、过程监管存在盲区、从业人员意识薄弱等问题，对师生健康构成潜在威胁。为全面提升我校食品安全管理水平，构建科学、规范、长效的食品安全保障体系，特制定本完善计划。

（二）指导思想

以保障师生饮食安全为首要目标，坚持“预防为主、全程控制、风险管理、责任追溯”的原则，依据相关法律法规要求，结合我校实际情况，系统梳理现有制度，查漏补缺，优化流程，明确责任，全面提升食品安全管理的制度化、规范化和精细化水平。

（三）适用范围

本计划适用于学校食堂、校内食品小卖部（若有）、集体用餐配送单位（若涉及）以及学校组织的各类集体性餐饮活动的食品安全管理。

（四）基本原则

1.以人为本，安全第一：始终将师生饮食安全放在首位，杜绝任何形式的食品安全隐患。

2.依法依规，健全体系：严格遵循国家及地方食品安全法律法规，完善各项管理制度，形成闭环管理。

3.预防为主，全程监控：强化从食品采购、储存、加工、烹饪到备餐、留样、餐用具消毒等各环节的过程控制。

4.明确责任，层层落实：建立健全食品安全责任制和责任追究制，确保各项职责落实到具体部门和个人。

5.持续改进，动态管理