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2026年营养学基础与健康饮食知识自测题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南建议成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.豆芽

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.维生素C缺乏会导致（）。

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.熬煮

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.葵花籽油

C.菜籽油

D.牛油

8.钙的主要来源不包括（）。

A.牛奶

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.精制面粉

9.以下哪种饮品含糖量较高？（）

A.白开水

B.茶饮料

C.牛奶

D.豆浆

10.中国居民膳食指南建议成每天摄入水果的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下