2025年食品检验师真题及详细答案解析_1.pdfVIP

2025年食品检验师练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，总分40分）

静置分钟预消解微波消解程序设置为minminmin冷却后取出赶酸将消解液转移至mL烧杯于电热板加热至剩余约mL加入mL水继续赶酸至近干定容用硝酸溶液定容至mL容量瓶摇匀后过m滤膜待测标准曲线绘制标准储备液gmL镉标准溶液国家标准物质中间液吸

1.依据GB2762-2021《食品安全国家标准食品中

污染物限量》，以下关于铅（Pb）限量的描述正确的是：

A.婴幼儿配方食品中铅限量为0.1mg/kg

B.谷物及其制品（稻谷、糙米、大米除外）中铅

限量为0.2mg/kg

C.鲜乳中铅限量为0.05mg/kg

其制品中铅限量统一为mgkg答案B解析GB规定婴幼儿配方食品中铅限量为mgkgA错误谷物及其制品稻谷糙米大米除外铅限量mgkgB正确鲜乳铅限量mgkgC错误食用菌及其制品根据类别不同干品限量mgkg鲜品限量mgkgD错误采用高效液相色谱法H

D.食用菌及其制品