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2026年食品营养与健康知识考试题及答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.油条

D.白面包

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种食物是富含维生素C的良好来源？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.新鲜橙子

D.全麦面包

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持血管弹性

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

6.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.柠檬黄

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.碳酸氢钠

7.中国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.促进食欲

D.方便烹饪

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.牛奶

C.红薯

D.