2025年渔业行业捕捞部渔民渔获物处理规范手册.docxVIP

2025年渔业行业捕捞部渔民渔获物处理规范手册

第1章渔获物采集规范

渔获物采集是整个渔业生产链的起点，其方式直接关系到渔获物的质量、经济价值和后续处理效率。如何科学、规范地采集渔获物，避免不必要的损失和品质下降，是每一位渔民和捕捞作业管理者必须掌握的关键环节。本规范旨在指导渔民在实际作业中，根据渔获物特性采取恰当的采集方法，并有效管理采集工具，最大限度减少损失。

1.1渔获物分类采集

渔获物进入渔船后，应立即根据其种类、规格、经济价值及后续处理方向进行初步分类。分类采集并非简单的物理分拣，而是贯穿于捕捞、起卸等环节的动态管理过程。

按种类分类：不同种类的鱼虾蟹贝等，其生理特性、栖息习性差异巨大。例如，底层鱼类与上层鱼类所需起捞方式不同；硬骨鱼与软骨鱼在处理上亦有区别。及时分类，便于后续针对性操作，如特定品种的卸货区、冰鲜与冰冻区的分开。

按规格分类：同一种渔获物，大小规格直接影响其市场价值。将符合目标规格的渔获物与幼鱼、次小规格鱼有效分离，既能满足市场需求，也符合渔业资源养护政策。例如，某海域可能规定幼鱼比例上限，或不允许捕捞特定最小规格的鱼类。

按处理方向分类：明确哪些渔获物用于鲜销，哪些用于加工（如冰冻、腌制、干制），哪些可能需要作为鱼糜原料或饲料。不同处理方式对渔获物的完整性、清洁度要求各异。鲜销产品需优先处理，保证最高品质；加工原料则需考虑后续