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学校食堂食材采购询价定价方案及流程

学校食堂食材采购询价定价工作直接关系到餐食成本控制、食品安全保障与师生就餐权益，必须建立覆盖资质核验、市场采价、多方评议、动态调整、全程监督的全链条标准化运行机制，从制度层面堵住采购环节廉政风险、质量漏洞与价格虚高空间。询价定价全流程要始终坚守公益性优先、质量第一、公开透明、动态适配、权责清晰的核心准则，其中公益性导向要求严格落实教育主管部门对学校食堂的成本管控要求，义务教育阶段食堂坚持零盈利运行，高中及高校食堂毛利率严格控制在规定区间内，确保食材采购成本占餐费收入的比例不低于60%，从成本结构上避免餐费定价过高增加师生负担，同时杜绝为压减成本刻意采购低质食