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外卖党补充维生素的技巧

一、现状分析

我身边有太多和我一样的“外卖党”，每天的正餐几乎都靠手机里的外卖软件解决。早上赶时间，楼下包子铺的速冻包子配一杯热豆浆就是早餐；中午公司附近的商圈转一圈，点一荤一素的快餐套餐；晚上要么继续点外卖应付，要么因为太累干脆吃点零食或泡面凑活，几乎抽不出时间自己买菜做饭。这种生活状态在一线城市的年轻职场人里特别普遍，我曾做过一个小小的观察，身边二十多个同龄同事里，有近九成的人每周吃外卖的天数超过五天，几乎没人能保证每天在家做一顿正经饭。

外卖成为主流饮食的背后，是现代都市人节奏快、时间紧张的现实。很多人不是不想做饭，而是早上要赶通勤，晚上加班到很晚，回家只想瘫着，根本没精力洗菜切菜、刷锅洗碗。外卖平台的选择越来越多，商家的出餐效率也越来越高，点单、付款、等餐十分钟的功夫就能搞定一顿饭，确实是忙碌时的最优解。但随之而来的问题也很明显，那就是外卖饮食的营养结构普遍不合理，尤其是维生素的供给量远不能满足人体日常需求。比如一份常见的外卖快餐，荤菜有二两左右，素菜却只有一两甚至更少，而且蔬菜大多是经过高温长时间烹饪的，维生素被大量破坏，再加上很多商家为了口感会放过多的油和盐，进一步影响了维生素的吸收利用，这也是为什么很多外卖党常会出现口腔溃疡、脸色蜡黄、经常疲劳这些小毛病。

二、问题识别

2.1外卖的维生素供给量远低于人体推荐标准

按照健康饮食的要求，成年人每