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2026年食品安全知识竞赛题290题及答案.docx

2026年食品安全知识竞赛题290题及答案.docx

    2026年食品安全知识竞赛题290题及答案

    1、下列哪种不属于高危食品（）

    A、凉菜B、裱花蛋糕C、现榨果汁D、真空包装常温饼干

    答案：D

    2、食品生产经营场所防蝇、防鼠、防虫设施应当（）检查维护

    A、定期B、无需C、月度一次D、季度一次

    答案：A

    3、散装食品售卖工具应当（）专用，避免交叉污染

    A、一货一工具B、通用混用C、轮流使用D、多人共用

    答案：A

    4、高温天气熟食存放风险升高的主要原因是（）

    A、温度适宜致病菌快速繁殖B、食材水分流失C、食材口感变差D、食材色泽改变

    答案：A

    5、食品报废销毁记录保存期限不少于（）

    A、1年B、2

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