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茶艺师考试试题及答案

一、选择题（40分）

1.中国六大基本茶类不包括以下哪一类？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.花茶

2.以下哪种茶叶属于发酵茶？

A.龙井

B.铁观音

C.普洱熟茶

D.黄山毛峰

3.功夫茶主要流行于中国的哪个地区？

A.四川

B.江苏

C.广东

D.浙江

4.以下哪种茶叶制作工艺中需要杀青步骤？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

5.茶叶中的主要苦味物质是？

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.芳香物质

6.以下哪种茶具不属于紫砂茶具？

A.紫砂壶

B.紫砂杯

C.紫砂茶盘

D.紫砂茶宠

7.一芽一叶指的是茶叶采摘的标准，其中叶指的是？

A.茶树的老叶

B.茶树的新叶

C.茶树的芽

D.茶树的花

8.以下哪种茶叶属于不发酵茶？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

9.茶道一词最早出现在哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

10.茶叶储存的适宜温度是？

A.0-5℃

B.10-15℃

C.20