原创力文档海参即食制品标准化生产工艺方案
目录TOC\o1-4\z\u
一、总则 3
二、适用范围 8
三、原辅料质量要求 9
四、生产车间环境要求 11
五、生产人员卫生规范 14
六、生产设备与工器具要求 17
七、海参原料预处理工艺 20
八、海参清洗除杂工艺 24
九、海参灭酶灭活工艺 26
十、海参低温熬煮工艺 27
十一、海参调味调配工艺 29
十二、产品高温灭菌工艺 31
十三、灭菌后冷却工艺 33
十四、产品真空封口工艺 36
十五、产品金属探测检验 40
十六、内包装材料预处理 42
十七、外包装封合工
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