2021年度肉品加工学畜产品加工学中国农业出版社期末复习题库.pdfVIP

肉品工艺学试题库

一、单项选取题(每小题1分，共12分，每小题有4个备选答案，其中只有1个符题目规定，将其代码填入

题后【】里，错选、多选、或未选均无分。)(答案为下划线某些)

(F17)屠宰厂选址不得建在居民居住稠密地区，应尽量避免位于居民区上风向和下风向，距离居民区距离至少

应在C

A.10米以上B.50米以上C.500米以上I).5000米以内

(F21)在屠宰人们畜时，要使家畜短时间处在昏迷状态，就得对家畜致昏，其中最佳办法是CO2致昏法，其工

艺参数是A]

A.C/浓度65%〜85乐时间15〜45sB.CO2浓度100%,时间15〜45S。

C.Cd浓度21%,时间2〜3S。D.6浓度21%,时间2〜3S。

(F22)