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朗姆酒行业标准修订研究报告

QB/T5333-2018《朗姆酒》是我国第一部专门针对朗姆酒产品的行业标准，由工业和信息化部于2018年发布实施。该标准规定了朗姆酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，对规范我国朗姆酒生产企业的质量管理和市场秩序发挥了重要的基础性作用。

摘要

2.2标准实施中存在的问题第一，术语和定义不够完善。随着朗姆酒市场的国际化发展，越来越多的进口产品进入中国市场，同时国内企业也在积极探索具有中国特色的朗姆酒酿造工艺。现行标准中的术语定义与国际通行定义存在一定差异，对“朗姆酒”“陈酿朗姆酒”等核心术语的界定不够精确，不利于国际贸易和市场规范。第二，产品分类体系有待优化。当前市场上朗姆酒产品按照色泽可分为白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒，按照陈酿时间可分为陈酿朗姆酒和普通朗姆酒，按照风味可分为原味朗姆酒和调味朗姆酒等。现行标准的分类框架较为简单，未能充分覆盖市场上的主要产品类型，特别是对调味朗姆酒、朗姆酒配制酒等新兴品类的界定不够清晰。第三，理化指标需要调整。随着消费者对健康饮酒理念的重视和产品质量要求的提高，对甲醇、杂醇油、重金属等安全指标和感官质量指标的要求需要更加严格和科学。同时，不同类别朗姆酒的特征成分指标也需要细化，以更好地体现产品特色。第四，与国际标准衔接不够紧密。国际食品法典委员会（Co