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中小学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

一、总则

（一）目的与依据

为加强学校食堂餐厨废弃物的规范化管理，防止环境污染，保障师生饮食安全与身体健康，维护校园环境整洁，依据国家及地方相关法律法规与食品安全管理要求，结合本校实际，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校食堂（含各类餐饮服务点）在食品加工、供应等过程中产生的餐厨废弃物的分类、收集、暂存、清运、处置等各项活动及其相关管理工作。学校食堂管理人员、从业人员以及参与餐厨废弃物清运处置的合作单位均须遵守本制度。

（三）基本原则

餐厨废弃物处置遵循“减量化、资源化、无害化”的原则，坚持源头控制、分类管理、规范处置、全程监管，确保餐厨废弃物得到安全、环保、合规的处理。

二、组织机构与职责

（一）学校层面

学校食品安全工作领导小组（或相应管理部门）负责统筹协调餐厨废弃物处置的管理工作，审定相关管理制度，明确各部门职责，保障必要的经费投入，并对食堂餐厨废弃物处置工作进行监督检查与考核。

（二）食堂管理部门

食堂管理部门是餐厨废弃物处置的直接责任单位，具体负责：

1.组织本制度在食堂内部的贯彻实施与日常管理；

2.餐厨废弃物分类收集、暂存设施的配备与维护；

3.与具备合法资质的餐厨废弃物清运处置单位签订服务合同，并监督其服务质量；

4.建立健全餐厨废弃物处置台账，确保记录完整、规范；

5.组织食堂从业人员进行餐厨废弃