牡蛎加工车间管理制度
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一、总则 3
二、从业人员健康管理 4
三、从业人员岗位职责 5
四、车间人员进出管理 7
五、车间分区布局规范 9
六、生产区域卫生标准 12
七、加工设备维护管理制度 13
八、生产工具清洁消毒规范 15
九、原料牡蛎验收标准 18
十、原料暂存管理规范 20
十一、牡蛎开壳加工操作规范 23
十二、牡蛎取肉去杂作业标准 25
十三、牡蛎肉清洗消毒流程 27
十四、牡蛎分级包装操作规范 29
十五、成品暂存运输管理要求 31
十六、加工过程质量抽检制度 32
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