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2026年减盐知识培训试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.世界卫生组织建议成年人每天的钠摄入量不应超过__________毫克。

2.高盐饮食是导致__________疾病的主要风险因素之一。

3.减盐的主要目标是通过减少钠的摄入来降低__________和__________的风险。

4.食品标签上的“无盐”或“低盐”通常意味着每100克食品中的钠含量不超过__________毫克。

5.钠的化学符号是__________。

6.减盐策略中，使用__________替代食盐是一种常见的方法。

7.长期高盐饮食会导致__________的升高，从而增加心血管疾病的风险。

8.在烹饪过程中，可以通过__________和__________来减少对盐的需求。

9.世界卫生组织推出的全球减盐目标之一是到2030年，全球人均钠摄入量减少__________。

10.食品工业在减盐中扮演的角色包括__________和__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.减盐只需要减少食盐的摄入量。（×）

2.高盐饮食会导致高血压。（√）

3.所有低钠盐都是无盐的。（×）

4.减盐可以显著降低心血管疾病的风险。（√）

5.食品中的钠含量可以通过烹饪过程显著减少。（×）

6.减盐只需要个人努力，不需要政府和社会的支持。（×）

7.钠