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菠萝皮类黄酮的分离纯化、鉴定及其降血脂功效探究

一、引言

1.1研究背景与意义

菠萝（Pineapple）属凤梨属（Ananas）凤梨科（Bromeliaceae），又名“凤梨”，是一种备受欢迎的热带水果。我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。在菠萝的加工过程中，会产生大量的菠萝皮，其占全果重量的50％-60％，然而在日常生活和工厂生产中，人们往往只取果肉进行利用，直接舍弃菠萝皮，这导致了大量的资源被浪费，同时也给环境带来了压力。

类黄酮（Flavonoids）是一类广泛存在于自然界的多酚类化合物，到目前为止已发现超过5000多种。其具有多种生物活性，在医学、食品等方面具有广泛的用途。例如，类黄酮对冠心病、心绞痛、高血脂、心血管疾病有很好的疗效；菊科、唇形科、芸香科的类黄酮有抗病毒、抗肝毒、抗炎、抗过敏、抗血栓和末梢镇痛作用；虎耳草科、马鞭草科的类黄酮除有抗菌作用外，还有醛糖还原酶抑制性和抗恶性疟原虫性；豆科的类黄酮具有强的抗革兰氏阳性菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和抗氧活性；番茄枝科的类黄酮具有细胞毒活性和明显的抗菌、抗炎活性。总的来说，类黄酮具有防治高血压、血管硬化以及抗自由基、降低血清胆固醇等作用。

对菠萝皮中类黄酮的研究，一方面可以实现对菠萝皮的综合利用，减少资源浪费和环境压力；另一方面，也能拓宽类黄酮物质的来源，为开发