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食堂停电应急预案

本预案适用于机关、企事业单位、院校等各类自营或外包运营的职工食堂、学生食堂在运营时段内突发停电事件的应急处置工作，处置过程坚持生命安全优先、快速响应、分级处置、最小影响原则，所有涉及食堂运营的管理、后厨、服务、后勤保障人员均需严格落实本预案相关要求，定期参与预案演练与培训考核。

应急组织架构与职责分工

应急指挥小组

由食堂分管领导或后勤管理部门主要负责人任组长，食堂运营主管、水电维修班组负责人任副组长，统筹负责停电事件的应急决策、资源调度、进度管控工作，接到停电报告后10分钟内必须到达现场，根据停电影响程度确定响应等级，协调各小组开展处置工作，及时向上级管理部门汇报处置进展。

现场处置组

由后厨班组长、持证水电维修人员、设备管理员组成，主要职责为：第一时间排查停电原因，判断故障类型与预计恢复供电时长；按安全操作规范关闭燃气阀门、用电设备总闸，避免恢复供电时瞬时电流损毁设备或引发燃气泄漏、火灾等次生灾害；优先保障冷藏冷冻柜、消毒设备、加热餐台等核心设备的供电，做好生鲜食材、已加工餐食的储存与防护；故障排除后第一时间核查设备运行状态，符合安全要求后恢复供电与供餐作业。

秩序维护组

由前厅服务人员、单位安保人员组成，主要职责为：突发停电后第一时间开启应急照明设备，通过扩音设备安抚就餐人员情绪，引导人员有序就餐或疏散，避免发生拥挤踩踏、摔倒磕碰等安全事故；在出入口、台阶、