护理专业营养学基础与应用.pptxVIP

2026/06/18护理专业营养学基础与应用汇报人：护理部

目录营养学基础理论营养评估与筛查临床营养支持特殊疾病营养管理营养教育与干预营养护理研究与发展010203040506

营养学基础理论01

营养学基本概念宏量营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体能量代谢的主要来源微量营养素维生素、矿物质维持机体正常生理功能水生命之源不可忽视能量摄入来自宏量营养素转化为ATP提供能量能量消耗基础代谢率、体力活动食物热效应能量平衡维持健康的关键失衡导致营养不良或肥胖营养学定义：研究食物、营养素与人体健康关系的科学

特殊人群营养需求儿童与青少年生长发育关键期，营养需求旺盛需充足蛋白质支持组织生长钙、铁、锌补充促进骨骼发育维生素D助力钙吸收与免疫孕妇与乳母重点人群孕期营养增加能量和蛋白质摄入补充叶酸、铁、钙、碘维生素D促进胎儿发育乳母营养保证足够能量和蛋白质维持自身健康状态满足婴儿营养需求老年人消化吸收能力下降，代谢率降低需增加钙、维生素D、维生素B12、蛋白质易出现营养不良和脱水需特别关注营养状况

营养相关疾病营养不良肥胖原因能量或营养素摄入不足、吸收障碍或消耗过多表现体重下降、肌肉萎缩、皮肤干燥、免疫力下降相关因素疾病、衰老、经济状况、心理因素定义能量平衡失调导致的慢性代谢性疾病，体内脂肪过度堆积风险增加糖尿病、高血压、心血管疾病、睡眠呼吸暂停综合征风险成因遗传、环境、生活方式等多种因素

营养评