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2026年营养学培训课件：脂溶性维生素

目录

02

维生素A详解

01

脂溶性维生素概述

03

维生素D详解

04

维生素E详解

05

维生素K详解

06

健康管理与应用

脂溶性维生素概述

01

基本定义与特性

溶解性差异

脂溶性维生素（A、D、E、K）仅溶于脂肪及有机溶剂，需依赖膳食脂肪吸收，与水溶性维生素在代谢途径上存在显著区别。

可在肝脏和脂肪组织中长期储存，过量摄入易引发蓄积性中毒，排泄主要通过胆汁而非尿液。

部分脂溶性维生素（如维生素D与K）在钙代谢、凝血功能等生理过程中存在协同作用，需关注其交互影响。

储存与排泄

功能协同性

维生素A：以视黄醇（动物来源）和β-胡萝卜素（植