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麸质过敏乳糜泻诊疗专家共识

一、定义与流行病学

麸质是小麦、大麦、黑麦及燕麦（交叉污染）中存在的一组贮藏蛋白，分为醇溶蛋白和谷蛋白两类，其中麦醇溶蛋白是诱发免疫损伤的核心抗原。乳糜泻是遗传易感人群摄入麸质后，由T细胞介导的针对小肠黏膜的自身免疫性疾病，以小肠黏膜绒毛萎缩、隐窝增生、慢性炎症浸润为特征，可导致肠吸收不良，并累及全身多器官系统。麸质过敏是广义概念，包含三类疾病：1）自身免疫性乳糜泻；2）过敏性麸质过敏，即IgE介导的速发型超敏反应；3）非麸质敏感性，即非免疫介导的功能性疾病，本共识针对自身免疫性乳糜泻的临床诊疗进行规范。

乳糜泻全球患病率约为1%，不同地区存在一定差异：欧洲人群患病