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2024食品安全培训考试试题及答案

2024年食品安全培训考试试卷满分100分，考试时长90分钟，所有试题答案统一填写在答题区域内，答题内容需贴合《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）、《餐饮服务食品安全操作规范》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（2023修订版）、《中华人民共和国反食品浪费法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等2024年现行有效食品安全监管要求，确保考核覆盖食品生产、食品流通、餐饮服务、网络售餐、集中用餐单位全链条从业人员必备知识，考核合格线为80分，不合格人员需经补考通过后方可从事食品相关岗位工作。

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业的（）是食品安全第一责任人，对本企业食品安全工作全面负责。

A.法定代表人、主要负责人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.质量管控部门负责人

2.食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，其中负责组织开展每周食品安全风险排查、梳理形成风险排查治理清单的是（）。

A.企业主要负责人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.一线生产班组组长

3.根据2023