2026 年校园食品安全管控专题课件.pptxVIP

专题培训2026年校园食品安全管控专题课件政策·风险·规范·责任培训时间：2026年8月

课程导览01形势与红线最新案例警示与2026政策框架02风险全拆解从采购到餐桌的十大风险点03规范即防线十必须与操作规范落地指南04应急与追责事故处置流程与责任追究机制

形势与红线食品安全无小事，责任重于泰山以案为鉴，认清形势，守住底线01

三起案件敲响警钟暴利驱动下的侥幸心理，是食品安全最大的敌人违规添加·急性中毒河南供餐单位滥用亚硝酸盐案明知校园餐严禁使用亚硝酸盐，仍在排骨中违规添加56名小学生呕吐、头痛急性中毒当事人判刑并处罚金瞒报销毁·问题食材上海配餐企业问题食材瞒报案向211所学校供应的虾仁出现蝇蛆、腐坏销毁证据、隐瞒实情，串通投标责任人被捕，企业吊销资质、顶格处罚以假充真·长期造假上海供应商以假充真案用鸭脯肉卷冒充肥牛卷，长期销往多所高校涉案金额较大当事人判刑并处罚金

贵阳六起处罚案例盘点案例类型涉事单位核心问题处罚结果未履行进货查验白云区某小学无近期进货查验记录警告使用霉变食品息烽县某中学库房存放霉变糯米粉并已使用罚款、没收使用过期原料开阳县某幼儿园使用过期蚝油制售幼儿餐食罚款、没收消毒餐具不合格白云区某托育中心阴离子合成洗涤剂超标罚款（再犯加重）配送餐用具不洁贵州某配送公司向小学配送餐用具未清洗干净警告未按要求留样乌当区某幼儿园未按规定进行食品留样责令改正六起案件覆