幼儿园膳食质量控制制度范文.docxVIP

一、总则

第一条为全面保障在园幼儿的身体健康与生长发育需求，规范幼儿园膳食管理工作，确保膳食营养均衡、安全卫生、口味适宜，依据相关法律法规及幼儿教育指导纲要精神，结合本园实际，特制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂食材采购、储存、加工、烹饪、配餐、留样、餐具消毒、从业人员管理等所有与膳食相关的活动及人员。

第三条膳食质量控制坚持“安全第一、营养均衡、科学管理、持续改进”的原则，以满足幼儿每日营养需求，促进幼儿健康成长为核心目标。

二、组织机构与职责

第四条成立由园长任组长，分管后勤副园长、保健医、食堂负责人、采购员、厨师长及教师代表（或家长代表）组成的膳食管理小组。

第五条膳食管理小组主要职责：

1.审定并监督执行幼儿园膳食工作计划及质量标准。

2.定期研究幼儿膳食营养状况，审批每周食谱。

3.监督检查食材采购、储存、加工、烹饪、配餐等各环节的质量与安全。

4.组织开展膳食满意度测评（包括幼儿、教师及家长），收集反馈意见并督促改进。

5.负责膳食管理相关人员的培训与考核。

第六条保健医职责：

1.根据幼儿年龄特点和营养需求，科学制定带量食谱，确保营养均衡。

2.对食材的营养价值进行评估，指导合理烹饪。

3.监测幼儿进食情况及生长发育指标，及时调整膳食方案。

4.负责食品安全知识的宣传与培训，指导食堂做好卫生防疫工作。

第七条