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校园食品安全风险调查表

一、调查背景与目的

校园食品安全是学校安全工作的重中之重，直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。随着教育体制改革的深入和学校后勤服务社会化程度的提高，校园食品供应链条日益复杂，食品安全风险呈现出隐蔽性强、关联度高、管控难度大等新特点。为全面掌握当前校园食品安全现状，精准识别潜在风险隐患，建立健全食品安全长效监管机制，特制定本校园食品安全风险调查表及相关深度分析内容。

本次调查旨在通过对校园食堂、校内超市、校园周边食品经营户等关键环节的全覆盖排查，摸清底数、查找问题、分析原因。调查内容不仅涵盖传统的卫生许可、从业人员健康管理等基础指标，更深入到食品采购溯源、加工制作流程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等核心风险点。通过量化评分与定性分析相结合的方式，对校园食品安全状况进行“体检”，为教育行政部门和市场监管部门提供决策依据，推动校园食品安全治理从“被动应对”向“主动防控”转变，确保师生“舌尖上的安全”。

二、调查对象与范围界定

本次风险调查的对象涵盖各级各类学校，包括幼儿园、大学、中小学及职业院校。调查范围严格界定在学校食品供应链的各个环节，具体包括：

1.学校食堂：重点调查自营食堂、承包经营食堂及委托经营食堂。关注其主体资质、场所环境、设施设备运行、加工制作过程及食品添加剂管理等。

2.校内食品销售点：包括校园超市、小卖部、自动售